農藥殘留檢測儀是通過農藥殘留檢測儀對農藥殘留含量進行科學的檢測得出數據并對其進行分析，后得知蔬菜的農藥殘留含量是否超標。泛適用于各級食品安全監督部門、各級食品安全監測部門、蔬菜生產基地、衛生防疫、環境保護等領域的蔬菜、水果中農藥殘留檢測。農藥殘留主要分為以下四大類：
1、有機磷：如甲拌*、久效*、樂*、敵敵*、甲**等，這一類農藥有很大一部分都屬于劇毒物質。
2、有機氯：如艾氏*、狄氏*、六六六、滴滴涕等，一般有機氯農藥在人體內代謝速度很慢，累積時間較長。
3、氨基甲酸酯類：如克百*、涕滅*、滅多*等，這類農藥一般無特殊氣味，大多屬于中低毒性。
4、擬除蟲菊*類：如氯菊*、溴氰菊*、氰戊菊*等，果蔬中殘留此類農藥會造成人體慢性和亞慢性中毒。
農藥殘留檢測儀的注意事項：
1.蔥、蒜、蘿卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中，含有對酶有影響的植物次生物質，容易產生假陽性。處理這類樣品時，可采取整株（體）蔬菜浸提或采用表面測定法。對一些含葉綠素較高的蔬菜，也可采取整株（體）蔬菜浸提的方法，減少色素的干擾。
2.當溫度條件低于37 °C，酶反應的速度隨之放慢，藥片加液后放置反應的時間應相對延長，延長時間的確定，應以空白對照卡用（體溫）手指捏3分鐘時可以變藍，即可往下操作。注意樣品放置的時間應與空白對照卡放置的時間一致才有可比性。空白對照卡不變色的原因：一是藥片表面緩沖溶液加的少、預反應后的藥片表面不夠濕潤，二是溫度太低。
